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여름이다!고기이다!!맥주이고!!【고기 메뉴가 자랑인 선술집 6 선거 @ 샤쿠지이코엔】 이미지

|사카바군 미식 칼럼

여름이다!고기이다!!맥주이고!!【고기 메뉴가 자랑인 선술집 6 선거 @ 샤쿠지이코엔】


샤쿠지이 태생 샤쿠지이 성장의"술집 블로거"사카바군이, 샤쿠지이코엔에 있는 고기 메뉴가 자랑인 선술집 6점, 사랑을 담아 소개합니다.

스태미나 만점의 고기 요리를 잔뜩 먹고, 차갑게 차가워진 맛있는 맥주를 꿀꺽꿀꺽 마시고, 더운 여름을 다 탑시다!

가속도적 진화를 계속하는"원앙새"술집 @ 선술집 통과한다

가속도적 진화를 계속하는"원앙새"술집 @ 선술집 트오르찬 이미지

《사진:선술집 통과해》

샤쿠지이코엔역 서쪽 출입구의 라이온즈 맨션 지하 음식점가에 있는 “선술집 통과한다”.
의좋은 사이 부부가 일념발기하고 시작한 가게도 이 5월에 개점 4주년을 맞이했습니다.

“어쨌든 손님이 기뻐하는 얼굴이 보고 싶다” “손님의 리퀘스트에 가능한 한 응하고 싶다”
트오르찬·나호코 씨 부부는 차례차례로 참신한 아이디어나 기획을 넘기기 시작해, “통과한다”는 가속도적 진화를 계속하고 있습니다.

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《사진:흰색 코로 호르몬 된장볶음 & 가네코 골든 맥주 & 네리마 무 맥주》

“선술집 트오르찬” 자랑의 고기 메뉴는,〈흰색 코로 호르몬 된장볶음〉입니다.

얼마나!
이 호르몬은 일본소입니다!!!
게다가 소장만을 사용한 사치스러운〈흰색 코로 호르몬〉는 시바우라에서 직송.

이 호르몬에 맞는 칸 메노 된장으로 볶아 주십니다.
사람 썩어 먹으면…
응?
저것??
눈치채면 녹아 버리고 있는(웃음)
양질의 지방이므로 전혀 끈질기지 않아, 덥석덥석 잘 해 버려요.

“통과한다”는 생맥주, 홉피, 토속주, 위스키와 다채로운 술을 가지런히 하고 있습니다만, 최근에는 여러 가지 지역의 향토 맥주도 더해져 틈이 없는 포진입니다.
이날은, 네리마 연고의〈네리마 무 맥주〉과〈가네코 골든 맥주〉 오그비그빗트♪

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《사진:이베리코 차슈》

또 하나의 자랑의 고기 메뉴는 리피트율 No.1의〈이베리코 차슈〉입니다.

사카바군도 매회 반드시 부탁하는"격 미루어 봐"메뉴입니다.
〈흰색 코로 호르몬〉 가프른트프른트나라,〈이베리코 차슈〉는 걸쭉하다.

그런 녹는다〈이베리코 차슈〉는 원가 분열하고 있는 것 같을 정도의 박력으로 옵니다!

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《사진:트오르찬·나호코 씨 부부》

꼭, 내점시에 받을 수 있는 스탬프를 모아 보세요.

스탬프 카드가 가득해지면, 두 사람이 입고 있는 가게의 유니폼(통칭 빨강 T)를 받을 수 있는 등 놀라움의 선물이 많이 준비되어 있어요~


선술집 통과한다
네리마구 샤쿠지이마치 3가 25-21 라이온즈 플라자 지하 1F
03-6913-1950
영업 시간:17:00~23:00(토요일은 16:00~)
정기 휴일:일요일·월요일

독창성과 웃는 얼굴이 넘치는"파안 일소"술집 @ 먹는 삼키는 차노마

독창성과 웃는 얼굴이 넘치는"파안 일소"술집 @ 먹는 먹는 차노마 이미지

《사진:먹는 마시는 차노마》

샤쿠지이코엔역 북쪽 출입구의 SEIYU에서 정도 가까운 곳에 있는 “먹는 삼키는 차노마”.

주오선 연선에 있는 세련되고 세련된"대중 술집"가 샤쿠지이에 해 온 것은 3년 전.
젊은 사람들의 하트와 위를 단단히 파악하고, 지금 확고 부동한 인기점이 되었습니다.

점주 찰리 씨 인솔하는"팀 차노마"의 접객은 밝게 건강하게 파워풀!
점내에는 언제나 웃는 얼굴이 넘치고 있습니다.

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《사진:명의 로스까스》

선술집인데 돈까스!? 

실은 찰리 씨의 친가는 과거에 청매로 돈까스가게를 영위하고 있었습니다.
그 인연에서 현재도 군마의〈화돈떡 돼지〉를 구매하고 있고, “차노마”에서 친가의 맛을 제공하고 있습니다.

육질이 좋은 것은 보증 문서입니다만, 그 장점을 잘 끌어내는 튀기는 방법이 훌륭하고, 돈까스 전문점도 압도하는 좋은 맛함에 여러분도 혀를 내두를 것입니다.

나는 로스파이므로 사진의〈로스까스〉를 받았습니다만,〈필레 커틀릿〉도 발군이고, 너무 아름답다〈커틀릿 사발〉도 꼭 먹어 주었으면 하는군요♪

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《사진:푹 끓여 & 기린 라거 비어》

대중 술집에〈푹 끓여〉는 정평입니다만,〈푹 끓여〉 정도 가게의 컬러가 나오는 요리도 없습니다.
“차노마”의〈푹 끓여〉는 소장이나 기아라 등을 차분히 삶은 소의 익혀 포함입니다.

마치 스튜와 같은 농후한 맛은 도쿄 3 대익혀 포함의 하나, 쓰키시마에 있는 “기시다가게”의〈푹 끓여〉를 방불케 합니다.
이 부근에서는 맛볼 수 없는 절품의〈푹 끓여〉에요.

지나친 맛있음에 우리 집의 차남은 더 먹고 있었습니다…
사카바군의 노미헤이에이 DNA를 계승해 장래 유망합니다(웃음)

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《사진:점주 찰리 씨(중앙)과 가게 여러분)

수고 짬이나 자리수 만세의 진열, 신선한 회의 진열, 바삭바삭한 전갱이 프라이, 이상한 식감의 튀김 요리 두부 등, “차노마”의 독창성에 넘치는 메뉴는 고기 요리 이외에도 풍성.
카운터 앞의 화롯가에서 구워 버리는 숯불 구이의 물고기도 최고여요!


먹는 삼키는 차노마
네리마구 샤쿠지이마치 2-13-5
03-5923-5677
영업 시간:17:00~0:00
임시 휴일

내일에의 활력이 솟아 오는 The Perfect★ 술집 @ 가지는 구운 가가 산

 내일에의 활력이 솟아 오는 The Perfect★ 술집 @ 가지는 구운 가가 산 이미지

《사진:가지는 구운 가가 산》

도내 각지에서 보이는 가지는 구운 노 유명점 “가가야”.
그 “가가야” 출신의 대장이 만반의 준비를 하고 태어난 고향인 샤쿠지이코엔에 “가지는 구운 가가 산”을 연 것은 2015년 6월이었습니다.

대장 노삼~있어 아버지 개그와, 치카찬노앗타카~있어 인품 덕분에, 처음으로 만난 손님끼리라도 곧바로 사이가 좋게 되어 버리는 것이 “가가 산”의 매력.
오픈하고 4년으로, 완전히 샤쿠지이에 없어서는 안 되는 가게가 되었지요♪

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《사진:흰색 소스(앞)·흰색 소금(안쪽)》

“가가 산”이라고 했〈흰색〉
〈흰색〉과 말하면 “가가 산”

중독성 No.1의 킬러 콘텐츠〈흰색〉를 먹으면 딴 곳에서는 식 베라레쿠낫차이마스요(웃음)
〈흰색〉는 소스가 인기입니다만, 실은〈흰색〉의 소금도 추천합니다.
1개씩 양쪽의 맛을 먹어 보고 싶은 쪽은 “흰색, 하이브리드로!”라고 주문해 주세요.

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《사진:SAPPORO ★ The Perfect 검정 라벨(중앙)·흰색(왼쪽)·스태미나(오른쪽)》

“가가 산”의 킬러 콘텐츠는〈흰색〉만이 아닙니다.

이쪽으로 받을 수 있는 생맥주는, 사람 맛도 뚜껑 맛도 다르다〈SAPPORO ★ The Perfect 검정 라벨〉입니다.
복면 조사원이 글라스나 서버의 위생 관리, 크림이 듬뿍인 거품의 적정량 등을 체크해, 엄격한 기준을 클리어한 가게밖에 제공이 용서되지 않는 생맥주입니다.

〈The Perfect ★ 검정 라벨〉가 먹을 수 있는 것은 샤쿠지이코엔에서는 “가가 산”과 “닭꼬치 유타카”뿐이어요~

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《사진:푹 끓여(앞)·양배추 샐러드(안쪽)》

그리고, “가가 산”은〈푹 끓여〉도 대인기.

가가 산의〈푹 끓여〉는 돼지의 흰색 모트오 된장 완성으로 한 것으로, 심플인데 묘미가 있고 안심하는 상냥한 맛입니다.

이〈푹 끓여〉도 우리 집의 차남은 매회 더 먹고 있는(웃음)

한 명양에는(소) 사이즈도 있습니다.
두부 대신 우동을 넣는다〈우동 푹 끓여〉는 마감하러 가져와여요.

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《사진:대장·치카찬 부부》

“가가 산”의 커튼을 빠져 나가 기분의 좋은 카운터 석에 붙은 순간, 하루의 지쳐 날아가, 내일에의 활력이 솟아 옵니다!

그렇기 때문에, 나도 퇴근길에 그만 들러 버려, “가가 산”의"등정"는 4년으로 200회를 넘어 버린(웃음)
사카바군 조우율이 가장 높은 가게여요~
여러분, 카운터에서 기다리고 있습니다.


가지는 구운 가가 산
네리마구 샤쿠지이마치 3가 28-4
03-3997-5013
영업 시간:17:00~0:00
정기 휴일:월요일·제2 일요일

부모와 자식 2대로 20년.정중한 일이 빛나는"근엄 실직"술집 @ 닭꼬치 봄

부모와 자식 2대로 20년.정중한 일이 빛나는"근엄 실직"술집 @ 닭꼬치 봄 이미지

《사진:닭꼬치 봄》

샤쿠지이코엔역 북쪽 출입구에서 걷고 3분, 후지 가도를 건넌 앞에 “닭꼬치 봄”은 있습니다.
아버지가 꼬치를 구워, 아들이 요리를 만들어, 엄마가 플로어를 담당, 부모와 자식 3명으로 노력하고 있습니다!

그리고, 이번 11월에는 개점 20주년의 큰 고비 오오 맞이합니다.
장인 기질의 아버지와 아들을 한마디로 말하면 “범사 철저”, 하나하나 정중하게 일을 하고 있고, 사카바군은 그 근엄 실직인 자세를 정말 좋아합니다.

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《사진:말고기 회·삿포로 러거(아카보시)》

꼬치구이집 씨입니다만, 최초로 소개하는 것은〈말고기 회〉.

적당히 사시의 들어갔다〈말고기 회〉는 마늘 간장으로 받읍시다.
피로 회복·여름을 탐 방지에 안성맞춤입니다!

그리고, 좋은 술집에는 반드시라고 해도 될 만큼 놓여져 있다〈아카보시〉가 맞이해 줍니다.

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《사진:닭꼬치 진열》

꼭 “봄”의〈닭꼬치〉는 닥치는 대로 모두 먹어 주셨으면 한다!

왼쪽에서 시계방향에〈모래 주머니·카시라·낭 요령·토마토육권·본지리·가죽〉
이 중 데사카바군 절찬의 1개는〈본지리〉이군요.
외로는 본 적이 없는 연골이 붙은 콜리!채찍!과 하고 싶다〈본지리〉는 최고여요♪

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《사진:튀김 무의 키마카레》

그리고, 또 하나.
최근 칠판 메뉴에 찾아내고 대히트였던 것이〈튀김 무의 키마카레〉입니다.

키마카레를 라이스라도 낭도 아니고, 올린 무로 받다니!
과연 “무 왕국” 네리마답지 않습니까(소)

일견, 미스매치와 같이도 생각됩니다만, 우선은 먹어 보세요.
절대 빠집니다.
가운데라도 해 보고 싶어져요.


닭꼬치 봄
네리마구 샤쿠지이마치 4-7-26
03-3904-3548
영업 시간:17:00~
정기 휴일:일요일·공휴일

오감으로 사계를 느끼는"변환 자재"술집 @ 수타 소바 뇌조

오감으로 사계를 느끼는"변환 자재"술집 @ 수타 소바 뇌조 이미지

《사진:수타 소바 뇌조》

샤쿠지이코엔의 소바통 사이에서 서서히 평판이 퍼져 단번에 브레이크한 “수타 소바 뇌조”.

소바 전이 매우 충실하고 있어, 소바집 술을 즐기고 싶은 손님에게도 호평으로 낮에 밤에 활기찹니다.

화번을 맡는 점주의 부인은 일본주에 있어서도 밝으므로, 사카바군은 언제나 일본주 선택을 맡겨 버리고 있습니다.

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《사진:치킨 남만(앞)·오리 로스트(안쪽)》

자, “뇌조”로 추천하고 싶은 고기 요리를 2개 소개합니다.
우선은〈치킨 남만〉입니다.

소바집에서〈치킨 남만〉는 드문 기분이 듭니다만, 컬러 트트 오른 쥬시한 치킨에게는 자가제 탈 탈 소스가 가득하다.
사카바군,"탈 탈 매니아"이기 때문에 쌓이지 않는(웃음)
절대로 맥주가 필요해지는 일품이군요.

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《사진:오리 로스트(6장잘라) & 기네스 맥주(쇼 타임 포함)》

또 하나는〈오리 로스트〉입니다.

모밀 국수 등에 이용하는 오리고기는 소바집의 필수 아이템.
오리고기 카라주왓트 마음에 끌리기 시작하는 펀치가 있는 맛과 기네스 맥주의 다크인 쓴 맛이 절묘하게 맞아요.

“뇌조”로는, 기네스 맥주를 부탁하면 119.5sec의 쇼 타임이 시작됩니다.
거품의 오로라는 꼭 보아야 해요♫

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《사진:토마토잘라》

마지막으로 제대로 소바도 소개하는(웃음)

“뇌조”는〈나무찜통〉,〈시골〉 외에, 계절의 식재료를 사용한〈변화 소바〉를 월 2회 정도의 페이스로 릴리스하고 있습니다.

지금까지 등장했다〈변화 소바〉는, 벚꽃 잘라, 자소잘라, 푸름잘라, 새우잘라, 아몬드잘라, 레몬잘라, 참깨잘라… 나드나드.
온갖 식재료를〈변화 소바〉로 해 버리는 점주의 실력은 훌륭합니다.

“이번〈변화 소바〉는 무엇인가?” 이래저래 상상해 보는 것도 “뇌조”의 즐기는 방법의 하나.
사진은 6월에 등장했다〈토마토잘라〉에요♪


수타 소바 뇌조
네리마구 샤쿠지이마치 3-17-12 국화 향기당 빌딩 B1F
03-6913-1596
영업 시간:11:30~14:00(L.O.)/ 17:00~21:00(L.O.) ※일·축 하 11:30~16:00(L.O.)
정기 휴일:화요일

연선 굴지의 일본주 갖춤! "멋짐에 취하는"술집 @ SAKE & WINE 휙휙

연선 굴지의 일본주 갖춤! "멋짐에 취하는"술집 @ SAKE & WINE 휙휙 이미지

《사진:SAKE & WINE 휙휙》

일본주를 좋아하는 마스터가 염원의 가게 “스이스이”를 연 것은 2013년 4월이었습니다.

부인도 부지런히 와인의 공부를 하시고 보기 좋게 소물리에의 자격을 겟!
주방에서는 도내의 유명한 상점에서 수업을 해 온 아들이 솜씨를 발휘합니다.

올해의 3월, 개점으로부터 6년에 걸쳐 사랑받은 점포가 빌딩의 재건축 때문에 이전을 어쩔 수 없이 했습니다.
그리고, 3개월의 충전을 거쳐, 2019년 6월 28일 “SAKE & WINE 휙휙” 하고 다시 태어나 새로운 출범이 되었습니다.

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《사진:튀김 터키의 미트 그라탕》

“휙휙” 고기 요리, 우선은〈튀김 터키의 미트 그라탕〉를 소개합니다.

튀김 터키는 무엇이야???
튀김 터키와는 흰색 가지의 품종명(사진 안쪽)로, “휙휙”은 네리마구의 옆 니시토쿄시의 다카타 펌으로 취할 수 있던 것을 사용하고 있습니다.
끈적끈적하게 한 식감과 단맛을 특징으로 하는 가지로, 치즈나 간 고기와의 궁합 발군!

샤쿠지이로는 “휙휙”밖에 마실 수 없는 SAPPORO의 무여과 생맥주“백수내향”과 함께 꼭 부탁합니다.

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《사진:에조 사슴 허벅지 고기의 그릴~호야의 아침 취해라 야채 첨가》

여기까지 소, 돼지, 닭, 말, 오리와 다양한 고기 요리를 소개해 왔습니다만, 마지막으로 소개하는 고기 요리는 사슴!

〈에조 사슴 허벅지 고기의 그릴~호야의 아침 얻어 야채 더해〉입니다.
에조 사슴은 늘 매입이 있는 것은 아닙니다만, 이날은 운 좋게 만날 수 있었습니다!

최근에는 지비에도 대중적이 되었지요.
그러나, 나는 록육을 너무 먹은 적이 없습니다…
엇!
악취도 없이 오히려 고기인 듯한 강력한 맛.
사슴이지만 말 있어!(웃음)

만약〈에조 사슴〉를 만날 수 있으면, 마스터 추천의 일본주, 부인 셀렉트의 와인과의 마리아주를 즐기는 것이 정답이군요♪

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《사진:옥수수의 튀김》

드디어 라스트가 되었습니다.
고기 요리가 아닙니다만, “휙휙” 인기 메뉴〈옥수수의 튀김〉도 소개시켜 주세요.

옥수수는 데치고 양해, 굽고 양해, 올리고 양해.
아이로부터 어른 마데미은나정말 좋아하지요.
단맛과 식감을 살린〈옥수수의 튀김〉는, 사카바군의 초절 추천 메뉴입니다!


SAKE & WINE 휙휙
네리마구 샤쿠지이마치 3-27-4
03-6336-3702
영업 시간:17:30~0:00
정기 휴일:수요일·제3 화요일

길게 교제해 주셔 감사합니다.
샤쿠지이코엔에 있는 고기 메뉴가 자랑인 선술집 6점, 어떠셨습니까.

그러나, 정말은 6점에서는 써 충분하지 않습니다.
샤쿠지이에는 아직 아주 좋은"취기"가게가 가득 있습니다.
꼭, 샤쿠지이코엔에서 사닥다리 술을 즐겨 주세요!

샤쿠지이코엔을 중심으로 한 세이부선 연선의 맛있는 가게의 정보는, 사카바군이 참가하고 있는 블로그 “희 취객은 오늘도 직행 현지 퇴근!”를 참고로 해 보세요.
https://kiyotonr.blogspot.com/


◆사카바군으로부터 3개의 부탁
 1.미성년자의 음주는 법률로 금지되고 있습니다.20세가 될 때까지 기다려 주세요.
 2.기사의 내용이나 요리의 감상은, 아쿠마데사카바군의 주관인 것으로 아무쪼록…….
 3.메뉴의 내용은 취재시의 것입니다.
   어쩌면 여러분이 내점되었을 때에는 메뉴에 없을지도 모릅니다.
   미리 확인 후, 가게의 예약을 추천합니다.

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