특집 기사 Reviews

#060 내츄럴 스위트 도토리의 나무 점장
사토 가즈히로씨·아야코씨

달콤한 냄새와 맛이 나 사람을 행복에…
과자는 인생을 바꿀 수 있다!


  잔서가 간신히 지나가 버려, 온 식욕의 가을! 올해도 Nerikore에 다양한 미각이 등장했습니다.신상품 안에 일원이 되는 “6종의 부모함 있어 슈크림”, 개발한 것은 도토리의 나무의 사토씨 부부입니다.따뜻한 분위기의 사이가 좋은 부부에게, 이야기를 물었습니다.

 “부모함 있어 슈크림 개발의 계기는, “거듭해 익혀” 트노 만남이었습니다.거듭해 익혀 트하, 야채를 차례로 거듭하고 삶을 뿐인, 간단한 조리법입니다.몸에 쉬운 부족이 나오고, 면역력을 높이는 효과도 있습니다.호스피스라도 받아들여지고 있습니다(가즈히로씨)

 “부모함 있어 슈의 개발은, 거듭해 익혀 요리 연구가의 친구·문 련 미나씨와 상담하면서, 수개월은 완성시켰습니다.천에 넣어도 카스타드에 넣어도 안 된다….마지막으로, 설탕을 생략하는 생크림에 넣어 보면 꼭 맞는다! 닷탄데스(아야코씨)

 그 후, 상점회 동료의 스스메에서 Nerikore에 응모했다는, 부모함 있어 슈.한 입해 주시면, 호노카나오야사이노 단맛이 상냥해 퍼지고, 우은, 맛있다♪ 스위트를 먹고 건강도 될 수 있다니, 행복합니다!!

 “내가 스위트의 가게를 하려고 한 것은 “다로 암자”라는 과자 가게가 계기였습니다.당시, 나는 후쿠시마현에 살고 있고, 일이 괴로웠던 때 우연히, 아이즈와카마쓰에 있는 다로 암자에 들어갔습니다.대접이 너무 따뜻해서…, 무심코 울어 버리고(쓴웃음).그래서, 차가워진 마음을 달게 녹여줄 수 있는 과자 가게를 하고 싶다고 생각났습니다.과자는 인생을 바꿀 수 있다! 라고 말하는 것이 신조이군요(가즈히로씨)



거리 전체에 좋은 영향을 주어
연결되어 버무리는 가게이고 싶다


 그 후, 만남, 결혼한 사모님도, 우연히 “케이크 상점을 하는 것이 꿈이었”라고 해.염원이라고, 도토리의 나무를 오픈시킨 것은 8년 전이었습니다.

 “컨셉은, “고객님도 종업원도 웃는 얼굴이 될 수 있는 가게”입니다.납득한 것을 꺼낼 수 있고, 또한, 여러분의 인생의 도움을 할 수 있는 가게에 하고 싶다…뭐랄까, 조금 멋지게 과언 가나(웃음).그러나, 스태프가 “영업 토크가 아니고, 정말로 맛있기 때문에 그만 권해 버립니다!”라고 말해 주는 것은 정말로 기쁘군요(가즈히로씨)

 덧붙여서, “도토리의 나무”라는 가게명의 유래는, 가즈히로씨가 태어나 자란 누쿠이에게, 당시 도토리의 나무가 많이 있었기 때문에.이야기의 이모저모에, 현지·누쿠이에의 사랑이 들어가 섞입니다.

 “자신들뿐만 아니라, 상가나 거리 전체에도 좋은 영향을 주고 싶고, 서로 서로 연결되어 가고 싶다.지역에 기인한 가게이고 싶습니다.지금은 딸기만, 오이즈미의 세키구치 농원과 계약하고 있습니다만, 다른 야채도 가능한 한 네리마산의 것을 사용하고 싶다.휴일에, 농원 맵 한 손에 찾아 걷고 있는 중입니다만, 부모함 있어 슈도, 언젠가 “네리마 야채 슈크림”이라고 명명할 수 있으면 좋군요(가즈히로씨)

 하고 싶은 것을 위해서 날마다 노력하면서, 그 행복에 감사하고 있다.그러니까 다망이라도 웃는 얼굴로 있을 수 있고, 그 웃는 얼굴이 한층 더 가게를 따뜻해 하고 있다…이야기를 묻고 있으면, 그런 “정의 연쇄”를 느낍니다.

 “지진 재해 직후, 이런 때에 가게를 하고 있어도 되는가 하고 고민하면서, 그 밖에 할일 없기 때문이라고, 가게를 열고 있었습니다.며칠 후, 드문드문 고객님이 오셨고, “단 냄새, 안정되어요” “후쿠시마의 부모님에게 가져가고 싶다”라고 말씀해 주시고…, 가게를 하고 있고 정말로 좋았으면 즐거워졌습니다(아야코씨)

 과자는 사람을 행복하게 한다! 그 구상으로, 오늘도 사토 부부는, 나카무라바시 니아마~있어 냄새를 감돌게 할 수 있습니다.

(2011년 10월 3일 갱신)


Nerikore 팜플렛의 표지
(2011년 10월 발행)


Nerikore에 선택되었다
“6종의 부모함 있어 슈크림”


내츄럴 테이스트로
통일된 외관.
장식도 자신들로 하고 있습니다


거듭해 익혀 노 요리 교실도
부정기로 개최.
먼 곳에서 보이는 사람도
있을 정도의 인기.
이유식에도 추천입니다


점내에는 카페 스페이스도.
아이용 의자도 있으므로
패밀리에서도 부탁합니다!


점원과 수다하면서
케이크를 선택하는 것도
현지 특유의 즐기는 방법


귀여운 과자가 늘어서는 점내.
들어가는 것만으로 두근두근합니다♪


가즈히로씨는,
부드러운 언행이면서,
스위트에 대해서는
뜨거워 말하기 시작하는 정열가입니다


아야코씨는,
싱글벙글 웃는 얼굴이 인상적인 쪽

프로필

사토 가즈히로씨·아야코씨

사토 가즈히로씨·아야코씨

나카무라바시의 상가에 “내츄럴 스위트 도토리의 나무”, 산 라이프 네리마 2F에 “내츄럴 레스토랑 도토리의 나무”를 경영하는 부부.오가닉 소재에 구애된 스위트나 식사를 제공하고 있다.남편의 가즈히로씨는 1966 년생, 네리마구 누쿠이에 태어나 자란다.9세 연하의 아내·아야코씨는, 우에노 성장.취미의 기공을 통해 알게 된 2명은, 레스토랑 도토리의 나무로부터 바라보는 경치를 보면서, 느긋하게 기공을 하는 것을 좋아하면 말한다.2아의 부모로, 아이의 이름은, 역시 식물에 연관되어 있다고 해.

Natural Sweets 도토리의 나무

Natural Restaurant 도토리의 나무 코메르산트

네리마 사람 일람